嚐一口春天的滋味

  經過一季灰色的冬日,隨溫暖南風吹來,大地繽紛燦爛。甦醒的不只植物,還有久嚐濃味的味蕾,渴望春天的滋味。
 
  所謂「不時不食」,在春天,許多植物嫩芽初生,食之略清苦,入喉感微甘,如嫩筍,如山菜。而摘採嫩芽嫩葉製成的茶葉,更是春味代表。

 
  自古以來,春茶貴如金。講究的春茶還分「明前茶、雨前茶」,分別是在清明時節前及雨水時節前摘採。度過漫長冬季,春日的茶養分飽滿,胺基酸與維生素含量皆高,雨量適中亦使茶味芳香。同時病蟲害少,多半不用農藥,不傷愛茶人身體。茶湯色澤優雅,入口微苦回甘,品一口,滿是當季滋味!據說好的品茶人還可從茶中細分出更多資料,如年分,如此茶產地……簡直神乎其技。
 

  茶的歷史悠久,在各國也有不同的茶文化。但相同的是,飲茶時不只講究茶葉,也講究茶具。如英國飲用下午茶,貴族們慣用骨瓷茶具,愛其細膩雅致;中國潮汕地區飲茶,以功夫茶聞名,而功夫茶使用的茶具較小,所使用之紫砂壺後來更為人所稱道,甚至成為收藏家為之爭相收藏的名品。
 

  隨時日流轉,現代人為生活輾轉奔忙,能悠閒飲茶品茗的時間看似減少了許多。生活型態的轉變,使飲茶也變了方式,不只是與眾人共享的茶品,就算單獨一人,也可以享受茶香。
 

  今天下午在辦公室忙嗎?在這春日的午後,泡杯茶吧,嚐一口春天的滋味,任茶水滑過舌尖,帶來微苦的滋味,滑入喉頭時又化作輕輕的甘甜。有什麼能比得過春茶的美好滋味呢?
 
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